美, 웰빙푸드로 '글루텐 프리' 열풍

- 글루텐 프리 표시 유예기간 올해 8월 만료-

- 글루텐 프리 식품시장 2016년까지 156억 달러 성장 전망 -

 

 

 

□ FDA, 'Gluten free' 표시 유예기간 만료

 

 ○ 2014년 8월 5일부터 글루텐 함량이 20ppm 이하인 경우만 제품에 라벨 표시 가능

  - 2013년 8월 FDA가 글루텐 프리 의미를 새롭게 규정하고, 식품업체가 그 기준에 자발적으로 준수하도록 1년간 유예기간을 줌.

  - 라벨은 “Gluten Free", "No Gluten", "Free of Gluten" 그리고 ”Without Gluten"으로 표시 가능

  - FDA가 요구하는 정확한 글루텐 측정을 위해 글루텐 프리 인증 프로그램(Gluten Free Certificate Program)을 이용할 수 있음.

 

 ○ 면제 대상

  - 미국 농무부(USDA)의 인증을 받는 식품, 육류, 그리고 조류 등은 적용되지 않음.

  - 주류, 화장품, 의약품 및 동물 사료는 포함되지 않음.

 

글루텐: 밀이나 보리 등 곡류에 들어간 불용성 단백질임. 끈적이는 성질이 있어 밀가루 반죽을 탄력있게 하고 빵을 부풀어 오르게 함. 밀가루는 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉨. 경우에 따라 신경계·면역계·관절·치아 등에 악영향을 미치고, 특정 체질의 사람에겐 설사나 복통 등 소화장애 등의 부작용을 일으킴.

 

□ 최근 소비자 동향

 

 ○ 웰빙과 건강을 추구하는 소비자의 요구와 맞물려 시작

  - 글루텐 프리 식품 소비자는 35%가 건강을 위해 27%가 다이어트를 위해, 21%가 탄수화물 섭취를 줄이기 위한 목적임. 또한, 글루텐에 과민반응을 보이는 가족이 있는 소비자는 15%에 달함.

  - 미셸 오바마 여사가 ‘건강 식단’ 캠페인을 벌이면서, 최근 미국의 소비자는 다이어트와 체력 증진을 위해 글루텐을 먹지 않는 것이 유행함.

  - 미국의 의사가 원인 불명의 질병을 치료하기 위해 환자에게 글루텐 프리 식단 도입을 권유하기도 함.

  - 미국인의 5%가 글루텐으로 소아지방변증(Celiac disease)을 앓고 있으며, 90%가 음식 알레르기를 가져 글루텐 프리 식품에 관심이 높아짐.

 

글루텐 프리 식품 선호 이유

자료원: Mintel

 

□ 시장 현황

 

 ○ 2016년까지 156억 달러로 48% 성장 전망

  - 2014년에 글루텐 프리 식품시장이 105억 달러 규모로 성장

  - 민텔(Mitel)의 조사에 따르면, 2013년 글루텐 프리 식품으로 빵·과자가 25억 달러, 유제품이 22억 달러, 그리고 음료수가 19억 달러 어치 판매

  - 글루텐 프리 식품의 판매 품목으로 빵·제과가 46%, 스낵이 20%의 통계를 보임.

  - 미국 글루텐 프리 식품은 전 세계 글루텐 프리 식품시장의 59%를 차지함.

 

글루텐 프리 상품 판매 현황

(단위: US$ 백만)

자료원: Mintel

 

□ 주요 생산업체

 

 ○ General Mills, Inc.는 글루텐 프리라고 표시한 상품을 600개 이상 출시하며, 그 중 대표적인 시리얼 상품인 ‘첵스(Chex)'는 2008년 출시 후 매년 판매 신장을 거듭하며 큰 인기를 얻음.

 

 ○ Hain Celestial, Inc.는 유기농 및 친환경 식품 전문회사로 글루텐 프리 제품으로 쌀과 콩으로 만든 음료, 아이스크림, 그리고 파스타 등을 판매함. 최근 글루텐 프리 치킨 너깃, 시머(simmer), 소스, 그리고 허브 차 등 100개의 신상품을 출시함. 특히 최근 글루텐 프리 식품의 대표 브랜드인 Rudi's Organic Bakery를 인수해 소비자의 요구에 부응하는 상품 출시 전략을 꾀함.

  - Rudi's Organic Bakery는 식빵, 베이글, 토르티야, 그리고 스낵 등 60개 이상의 유기농 및 글루텐 프리 상품을 생산

 

글루텐 프리 제품

자료원: Google

 

□ 시사점

 

 ○ 글루텐이 없는 쌀과 콩으로 만든 한국 전통 음식과 빵, 과자 등을 미국 소비자 입맛에 맞게 상품을 개발할 필요가 있음. 다양한 영양소와 저염 및 화학조미료 무첨가 같은 정확한 제품 라벨 표시로 우리나라 식품에 신뢰를 부여하는 것이 필요

 

 ○ 미국 소비자가 선호하는 친환경 마킷 Whole Foods Market, Sprouts, Safe way, Trader Joe's 등 입점으로 한국 식품의 판촉활동을 확대하는 방안이 필요

 

 ○ 미국 현지에서 유명한 San Francisco Street Food Festival, Epcot International Food & Wine Festival, NYC Wine & Food Festival 등과 같은 음식 축제에 한국 글루텐 프리 식품을 선보이는 것도 좋은 마케팅

 

 

자료원: 미국 식품의약청(FDA), CNN Travel, DallasNews, Food navigator-usa, Hain Celestail Inc., General Mills Inc., The Gluten Free Agency, KOTRA 달라스 무역관 의견 종합

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